Description
Huîtres creuses affinées en claires (bassins creusés dans des sols argileux naturellement imperméables, alimentés en eau de mer par un réseau de chenaux qui communiquent avec la mer), à raison d’une immersion minimale de 2 semaines à 1 kg/m², du 1er avril au 31 octobre, et de 4 semaines à 3 kg/m², du 1er novembre au 31 mars.
Indice de qualité : 7 et 10, 5 exclus.
Norme Française : indice minimal 6,5
Norme pour Marennes-Oléron : indice minimal 7 ==> Plus charnue
Correspondance colis de 15kg :
| n°2 | 12 douzaines |
| n°3 | 16 douzaines |
| n°4 | 20 douzaines |
